Hallo,
mein Name ist Manni 69J.
Ich habe mir jetzt einen UNHOLD ONYX 8695 zugelegt und auch schon einige Brote gebacken. ( fertig Mischung ) Im GROßEN und GANZEN bin ich zu frieden aber der Teig INNEN könnte etwas fester sein. Bei harter Butter wird es schon schwierig, dass die Brotscheibe heile bleibt. Bevor ich jetzt anfange zu Experimentieren und einige Backmischungen verunstallte habe ich mir gedacht , frag doch einfach mal ein paar EXPERTEN. Ich hoffe, dass vielleicht der eine oder andere ein TIPP für mich hat.Ich habe schon mal daran gedacht etwas weniger Wasser zu nehmen. ABER ?????
Gruß Manni