Hallo zusammen,
im Supermarkt steht auf einigen Aufstrichen und Dips aus dem Kühlregal wie z.B. Aioli „Eigelb“ auf der Zutatenliste. Ich kann mir kaum vorstellen dass das rohes Eigelb ist?! Kann ich sowas denn essen?
Danke und Lg
„EIGELB“ in Dips etc. aus dem Kühlregal?
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Ja, das kannst du essen.
Allein schon wegen der Haltbarkeit ist da kein „frisches“ Eigelb drin.
LG und alles Gute 🍀
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Fast alle Hersteller bekommen pasteurisiertes Vollei bzw Eiweiß oder Eigelb geliefert. Das hat große Vorteile bei der Lagerung und Weiterverarbeitung und es kann sichergestellt werden, dass es keinen Befall durch Salmonellen oder andere Erreger in ihren Produkten gibt.
Wenn frisches Ei verwendet wird, dann sind die Produkte auch gekühlt nur sehr kurz haltbar