Hallo,
Habe gerade einen doofen Fehler gemacht. Hatte noch zwei selbsteingemachte Gläser mit Kürbischutney im Keller (1,5 Jahre alt). Das eine Glas hat einen Schraubverschluss aber ohne Vakuum. Habe das Glas geöffnet und ein bisschen probiert. Schmeckte noch gut, aber dann erinnerte ich mich an Lebensmittelbotulismus.
Jetzt ärger ich mich. Das Glas war ja ohne Vakuum. Was wenn das jetzt verdorben war und Botulismus drin? Bin grad panisch.
Das war das chutney:
https://www.chefkoch.de/amp/rezepte/1554051262698743/Kuerbis-Tomaten-Chutney-von-Rosinenkind.html
Was mache ich jetzt? Oder ist das total unrealistisch?
LG