Hallo,
meine Frage steht schon oben: Ich würde gerne für die Halloween-Party ein Rezept ausprobieren, aber dazu bräuchte ich Mett. Das gibts aber bei uns nicht. Kann ich eventuell statt Mett mageres Rinderhack verwenden? Es ist dieses Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/426751133618402/Amputierter-Fuss.html.
Danke und Grüße
Linda
Hack statt Mett?
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Thüringer Mett braucht ein gewisses Mass an Fett - wegen des GEschmacks. Ich würde daher eher reines Schweinehack oder evtl. gemischtes Hack mit Schwein 2/3 und Rind 1/3 nehmen. Wenn du dieses dann mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel und Ei würzt (oder nach eigenem GEschmack), dann hast du perfektes Mett.
LG H. 
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Mett kannst du prima ersetzen, wenn du Bratwurstbrät nimmst.
Also die normale, grobe frische Bratwurst (natürlich nicht gebrüht).
Die kannst du dann ausdrücken - ist im Prinzip die gleiche Masse wie das normale Mett (Hackepeter).
Rinderhack würde ich nicht nehmen.
Das Rezept ist ja dafür gedacht, es roh zu essen - wenn du dich da mit dem Würzen vertust, ist es natürlich nicht so dolle.
Auch vom Geschmack her würde ich eher abraten.
LG,
Andrea
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Rohe Bratwurst würde ich aber eher nicht essen.
Mett unterliegt ja nicht ohne Grund so strengen Bestimmungen, wenn es roh verzehrt werden soll...
LG,
W
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Es gibt einen Ort in Deutschland wo es kein Mett/Thüringer Mett/Hackepeter/Feuerwehrmarmelade gibt? 
Willst Du es roh lassen, so a la Mettigel? Dann nimm Schweinehack und würze es.
Wenn Du es wie einen Hackbraten machen willst kannst Du ruhig Rinderhack nehmen, natürlich auch schön gewürzt!
LG
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Danke für Eure Antworten. Ich versuchs jetzt einfach mal mit Hack und brate es wie einen Hackbraten. Wenn das nicht klappt, dann drück ich Bratwürstl aus - und wenn das auch nicht klappt, gibts halt keine amputierten Füße, dann lass ich mir was anderes einfallen.
Danke nochmal
Linda
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Ähm...
der "Fuss" aus dem Rezept wird nicht gegart - das Mett ist zum Rohessen!
Ich glaube nicht, dass es funktioniert, wenn du es als eine Art Hackbraten machst...
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Mett gibt es doch überall in Deutschland 
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Leider nicht im tiefsten Oberbayern - hier gibts das nirgendwo. Oder rangiert das eventuell unter einem anderen Begriff. "Wammerl" beispielsweise kennt im Rheinland keiner, das rangiert unter "Bauchfleisch". Ich frag mal beim Metzger nach.
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http://de.wikipedia.org/wiki/Regionale_K%C3%BCchenbegriffe
Das heißt bei Euch nur anders aber es wird doch Schweinehackfleisch geben, es gibt doch auch Bouletten bei Euch bzw. Fleischpflanzerl oder wie die bei Euch heißen!
LG,
W
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Hallo,
Geh zu deinem Metzger und sag du brauchst Tatar.
Lg Tina
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Puh,
1 kg Tatar ist aber ganz schon... hochpreisig 