Hackfleisch

Hallo. Ich habe eine Frage.....
Ich habe im TM6 hackfleisch gedämpft. 56 Minuten lang. Nach dem Essen ist mir aufgefallen das es rosa ( nicht braun wie gebratenes ) war. Aber nach 56 Minuten ?!
Oder wird es beim Dämpfen nicht braun? Doch ?
Ich muss ganze zwir darüber nachdenken. Hat da jemand Erfahrung?
Liebe Grüsse

Wie viel Grad denn?

Varoma. 120 sind das meine ich..
So 5 Minuten nach dem rausholen hatte ich so ein Braten thermometer zum messen, es waren 68 Grad in dem Bällchen.. daher denk ich, war durch
Aber es war rosa..

Es war halb & halb. Ja ich verstehe es überhaupt nicht.. danke!

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