Hallo
Ich habe heute Quarkhasen gebacken, sie sind schön luftig geworden und schmecken auch gut. Jedoch hatte ich Probleme beim ausrollen und ausstechen, da der Teig stark geklebt hat.
Folgende Zutaten hatte ich verwendet.
125g Magerquark
1/2 Ei
1 Msp. gemahlene Vanille
30g Zucker
3 Eßl. Öl
150g Mehl, Dinkelmehl Typ 812
2 kleine Teel. Weinsteinpulver
1 Prise Salz
Zitronenabrieb
flüssige Butter zum bepinseln
Ich habe erst alle trockenen Zutaten vermengt und dann die feuchten Zutaten mit einem Schneebesen vermischt. Dann habe ich die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel untergehoben dann kurz geknetet.
Den Quark hatte ich nicht abtropfen lassen, da ich bei manchen Rezepten gelesen habe, dass den viele so verwenden, ohne ihn auszupressen oder abtropfen zu lassen.
Der Teig hatte auch am Anfang nicht geklebt, er löste sich schön vom Schüsselrand, wie bei einem Hefeteig. Doch beim ausrollen klebte er auf einmal. Ich habe ihn dann zwischen zwei Dauerbackfolien ausgerollt, dass ging gut. Als ich die Hasen dann ausgestochen hatte, war es schwierig sie vom Ausstecher zu lösen und heil auf das Backblech zu bekommen. Sie sind dennoch schön geworden, aber der klebrige Teig hat mich schon genervt. 
Ich muss dazu sagen, das dies meine erste Erfahrung, mit einem Quark-Ölteig war.
Habt ihr einen Tipp für mich, wie ich es beim nächsten mal besser machen könnte?
Vielleicht hat auch noch jemand ein ähnliches Rezept und möchte es gerne mit mir teilen?
LG
Sandra
Ich habe ihn auch schon mit kokosblütenzucker gemacht. Ist auch gelungen. 
für den Tipp.