Brot und Brötchen mit Backferment?

Liebe Gemeinde,

ich bin auf der Suche nach von euch erprobten Rezepten für leckere Vollkornbrötchen und Vollkornbrot.
WICHTIG:

Statt Hefe oder Backpulver möchte ich als Treibmittel lediglich Backferment benutzen!

fekoko#winke

Moin,

da Backferment ein Sauerteig ist kannst Du dafür so ziemlich jedes Rezept nehmen was für Sauerteig Brot ist. Hefe kannst Du sowieso weglassen wen Du einen "guten" Sauerteig hast.

Diese Brötchen sehen doch gut aus: http://www.chefkoch.de/rezepte/1968781319749115/Gartenliebes-knackige-Broetchen-mit-Sauerteig-und-Koernern.html

LG dore

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