Was soll ich zum Rollbraten dazu machen?

Hallo,
am Freitag wird meine Tochter 2 Jahre alt. Ich würde gerne einen Rollbraten machen, wie macht ihr den?? Und was gibt es dazu?
Ich dachte an Grünen Salat und einen Kartofflesalat.
Habt ihr ein gutes Kartoffelsalat Rezept mit Brühe?
LG sendet
Fümchen

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