Wie verhindere ich,dass Stollen beim Backen reißen?

hallo

also ich streiche meinen stollen immer sofort nach dem backen mit flüssiger butter ein. dann schön dick puderzucker drauf.
gerissen ist bei mir noch nie was..
einwickeln und lagern mach ich mit alufolie, funktioniert super. verschimmelt ist da auch noch nix.

ich back erst nächste woche...

liebe grüße
tanja

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