Hallo,
wollte heute das erste Mal Hackbällchen machen. Werd sie mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Käse reingeben, etwas Senf und etwas Ketchup... aber wie viele Eier brauche ich pro 500g? Kommt da sonst noch was rein? Wälze sie vor dem Braten in etwas Semmelbröseln. Soll ich auch noch ein in Milch aufgeweichtes Brötchen reingeben? Liest man ja schon mal...
Vielen Dank und liebe Grüße
Blinking
Hackbällchen... wie viel Ei?
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Hallo du,
ich nehme pro 500g Gehacktes immer 2 Eier und geb in die Masse auch Semmelbrösel anstatt eingeweichtes Brötchen.
Ohne Brösel wird der Teig mit Eiern sonst recht sippschig (feucht)!
LG
matjeshering
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Ich nehme Ei, Paniermehl und Brötchen!!!
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für 500 gr gehacktes nehme ich ein großes oder zwei kleine eier sowie ein in warmen wasser aufgeweichtes und ausgedrücktes brötchen (drei scheiben brot geht auch.. nehmen die russen und so schmeckts kräftiger). macht man trockenes paniermehl ans gehackte, so werden die klopse hart wie kanonenkugeln.. aber wer es mag.. wir wollen sie locker haben. 
ansonsten mache ich zusätzlich nur noch zwiebelwürfel dran und wälze die klopse vor dem braten auch in semmelmehl.
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Ich nehme immer nur 1 Ei. Ich will ja schließlich HACK-Bällchen machen.
Dazu dann nur noch etwas Paniermehl, damit es nicht zu "gatschig" wird.
Eva