Suche Rezept für Party-Suppe ohne Fleisch!!!

11.09.07 - 09:49

Hallo ihr lieben,

mein GöGa hat nächste Woche Geburtstag und nach langem hin und her hat sich der Herr dafür entschieden, dass es abends Chili con carne (wie originell #augen ) mit Baguette und Salaten geben soll.
Nun haben wir aber auch einige Gäste, die kein Fleisch essen und ich suche nun noch etwas, was ich außer dem Chili anbieten kann - also einen Eintopf oder eine Suppe ohne Fleisch. Ich hatte sonst schon öfter eine Maiscremesuppe #mampf gemacht, die kam auch immer gut an, aber auf Dauer wirds ja auch langweilig...
Habt ihr Ideen für eine vegetarische Suppe, die etwas raffinierter ist? Also ich mein, sowas wie Tomaten- oder Broccolicremesuppe ist ja eher "normal". Hätte gern was Neues und Ungewöhnliches...

#danke und liebe Grüße, Kristina

(2) 11.09.07 - 10:02 sternentage (1)

Hallo!!

Wie wäre es hiermit?

http://www.chefkoch.de/rezepte/63031022928945/Ratatouille.html

Du könntest das ganze ja als Suppe gestalten, indem Du es etwas streckst . . .

Viele liebe Grüße, #blume

die Silly

(3) 11.09.07 - 10:13 silly16 (2)

Hallo Silly,

danke für das Rezept. Ratatouille hab ich aber den ganzen Sommer über öfter gemacht und viele der Gäste kennen das dann schon, bzw haben es erst vor kurzem bei uns gegessen...

Trotzdem #danke

Liebe Grüße, Kristina

(4) 11.09.07 - 10:03 sternentage (1)

Hallo!

Da gerade die Kürbiszeit beginnt, würde ich ne Kürbissuppe machen. #kratz Rezept hab ich gerade keins parat, gibt es aber sicherlich hier in der Rezeptdatenbank oder bei CK.

Grüße aus dem tristen und ungemütlichen Sauerland
Caddy mit Mann, Sophie (*19.11.2002), Yvette (*02.02.2006) & Joel (*29.07.2007)

(5) 11.09.07 - 10:14 vonrogall (4)

Hallo Caddy,

#danke das ist echt schonmal ne gute Idee. Ich hatte mal irgendwo ein Rezept von einer Kürbis-Karotten-Kartoffelsuppe mit Chili, mal sehen ob ich das finde, das wäre sicher lecker!

Liebe Grüße aus dem ebenfalls trüben Westerwald,
Kristina

(6) 13.09.07 - 21:42 sternentage (5)

Hi Kristina,

falls Du das Rezept von der Kürbisen-Karotten-Kartoffelsuppe findest, das hätte ich auch gerne #freu
#danke schonmal ;-)

#herzlich Grüße
Isabell

(7) 13.09.07 - 22:00 babytraum82 (6)

Hallo Isabell,

ich hab das Rezept leider nicht gefunden, aber ich weiß noch wie es ging, nur keine Mengenangaben...

* Zwiebelwürfel in etwas Öl/Butter anschwitzen, mit einem Schuss Weißwein und Gemüsebrühe aufgießen

* Kürbis (Hokaido), Kartoffeln und ein paar Karotten (wer hat auch gern Pastinaken...), etwas Suppengemüse (Sellerie, Lauch...) klein geschnitten dazu geben und weich kochen

* pürieren und mit Curry und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen

* evtl. einen Schuss Sahne dazu

* servieren mit einem Schuss gutem Kürbiskernöl, einem Tupfer Creme fraiche und einem Streifchen Räucherlachs #mampf

Liebe Grüße, Kristina

(8) 14.09.07 - 20:15 sternentage (7)

Vielen Dank!
Das hört sich ja super lecker an. Das werde ich auf jeden Fall mal probieren.

Liebe Grüße
Isabell

(9) 11.09.07 - 11:56 sternentage (1)

Hallo!

Wie wäre es mit einer Kokosnusssuppe?
Ich habe leider auch kein Rezept, stelle mir das aber sehr lecker vor und würde nach Gefühl kochen.
Zitronengras, Limettenblätter, Ingwer und Chili als Hauptgewürze. evtl Früchte (Ananas, Pfirsich oder in Bierteig gebackene Bananenscheiben) als Einlage dazu reichen, sodass sich jeder selbst nehmen kann.
Die Suppe sollte dann auf einer kräftigen Gemüsebrühe basieren.
Ähnlich wie Tom Kha Gai - ohne Huhn versteht sich ;-) .

Liebe Grüße

*wurzelzwergi*

(10) 11.09.07 - 12:18 wurzelzwerg13 (9)

Hmmmmmm auch lecker. Jetzt krieg ich Hunger. Da hast du jetzt was angerichtet, ich bin schwanger und ich glaub ich muss mir sowas heute noch kochen ;-) Aber mit Huhn!!!

ich fürchte nur, das so was exotisches nix für einige meiner Gäste ist. Zwei unserer Veggie-Freundinnen essen nicht mal Knobi im Essen....

Ich geh einkaufen...

liebe Grüße, Kristina

(11) 11.09.07 - 13:03 sternentage (10)

Hmmm...
Eigentlich ist es ja nur eine kräftige Brühe mit "gesunder Sahne" und ein bisschen scharf. Die Früchte als Einlage würde ich auch immer nur dazu stellen, damit sich jeder das nehmen kann, was er mag.
Aber du hast recht, viele kennen soetwas nicht und mögen es demzufolge auch nicht.

Also etwas ausgefallenes, aber nichts exotisches.
Ich denke nach! #schwitz

*Zucchini Tomaten Eintopf mit Mozzarella überbacken
*scharfe Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln
*französische Zwiebelsuppe (vielleicht aber nicht zu empfehlen für dich als Schwangere, da mit Weißwein)
*bunter Gemüseeintopf der Saison
*oder vielleicht etwas gewagtes: herzhaft-süßes Birnensüppchen mit Ziegenkäse.

Ich lass mir gerne noch mehr einfallen, wenn darunter auch noch nichts ist.
Ich habe wie gesagt keine Rezepte, schreibe dir aber gerne auf, wie ich es machen würde.
Für das ein oder andere Gericht, gibt es sicher auch schon Rezepte bei chefkoch.de und co.

Liebe Grüße

*wurzelzwergi*

(12) 11.09.07 - 13:53 wurzelzwerg13 (11)

ohhh hast du leckere Ideen #mampf
Birne mit Ziegenkäse hört sich ja lecker an, wie würdest du das machen???

Ich glaub ich mach außer dem Chili noch 2-3 Süppchen, hab jetzt soviele tolle Ideen.
Und mein Mann wird nachher zum Einkaufen geschickt, damit ich mir heut abend ein scharfes-Kokos-Hühner-Süppchen machen kann....

#danke

(13) 11.09.07 - 14:57 sternentage (12)

Hallo! :-D

Also die Birnensuppe würde ich folgendermaßen zubereiten:

Eine Charlotte in etwas Butter zergehen lassen.
Birnen (3-4) schälen und in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben und ebenfalls etwas anschmurgeln.
Eine Nelke und einen Rosmarinzweig dazugeben und mit Gemüsebrühe (selbstgemacht, die aus dem Glas schmeckt zu kräftig) ablöschen, sodass es ganz knapp bedenkt ist.
10-15 Minuten köcheln lassen und dann pürieren und mit Salz und Zitrone abschmecken.
Für Nicht-Schwangere kann man auch mit etwas Weißwein oder Birnengeist abschmecken ;-)
Wer mag kann etwas Sahne dazu geben, aber durch den Käse ist das hierbei nicht unbedingt nötig.

Den Ziegen(weich)käse könnte ich mir in verschiedenen Variationen vorstellen:
*Als einfache Einlage in die Suppe gekrümelt. Dazu dann aber noch geröstete Mandelstifte.
*Als Nockerln (Mehl, Ei und den Käse zusammenrühren und in heißes Wasser stechen)
*oder auf kleinen Weißbrotscheiben überbacken

Für Nicht-Vegtarier schmeckt das auch wunderbar mit knusprigen Speckstreifen garniert!

Liebe Grüße

*wurzelzwergi*

P.S. Tom Kha Gai musste jetzt auch bei mir auf meinen nächsten Wochenplan :-p

(14) 11.09.07 - 14:59 wurzelzwerg13 (13)

Oops, es soll natürlich heißen "sodass es ganz knapp bede_c_kt ist."

Achja...und wenn die Birnen keinen guten Eigengeschmack haben, kann man die Hälfte der Brühe durch Birnensaft ersetzen.

Liebe Grüße

*wurzelzwergi*

(15) 12.09.07 - 15:34 wurzelzwerg13 (14)

hmmmm #mampf So in etwas hab ich mir das gedacht...

LEcker!!!!!

#danke

(16) 12.09.07 - 17:45 sternentage (15)

Aber gerne doch ;-)

Jetzt muss ich meinem Freund nur irgendwie beibringen, dass nächste Woche Suppenwoche ist #cool

Liebe Grüße
*wurzelzwergi*

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