Frage zum Kochen/Speiseplan/gehaltvolles Kochen...

Hallo,

eine grosse Hilfe ist TK Gemüse. Das ist vorgeputzt und geschnitten und somit sparst du dir einen Haufen Zeit.

Gehaltvoll kochen... rühre einen Klecks Butter unter den Brei, nur Vollmilch (keine fettarme), koche Herbsteintöpfe, die sind meist gehaltvoll (Erbsensuppe, Linsensuppe, Kürbissuppe mit Sahne verfeinert).

Deine Tochter isst sehr einseitig; ich hoffe, du schaffst es, ihr andere Gerichte schmackhaft zu machen.

Achja, eine lecker Bolognese bekommst du so:
Zutaten:
- 1 Glas Barilla Base per Bolognese
- knapp 500 Gr. gemischtes Hackfleisch
- kleine Zwiebel, eine Karotte, eine Stange Sellerie, evtl. eine Zehe Knoblauch
- Schuss Rotwein
- Fleischbrühwürfel
- Oregano & Petersilie

Ganz aufwandsfrei ist sie nicht, aber relativ schnell. Hackfleisch im heissen Olivenöl anbraten, bis es braun ist. Kleingeschnippeltes Gemüse dazu. Auch gut anrösten.
Schuss Rotwein und Brühe und Oregano dazu. Glas Barilla Sauce drüber.
So lange wie möglich kochen, zum Schluss Petersilie rein. (Unter 1 Stunde schmeckt es leider nach nichts.) Du kannst aber auch die doppelte Menge kochen und den Rest einfrieren.

Kalorienreich ist ebenso: Tortellini mit Sahnesauce, Spaghetti Carbonara, Fischstäbchen mit Kartoffelbrei, Würstchen + Kartoffelbrei oder Kartoffelsalat....

Gruss
Murmel

Hi Ari,
was gibt es denn bei euch sonst zu essen, wenn dir schon eine Bolognese zu mühsam ist (das Schneiden und Anbraten dauert grad mal 10 Minuten, während des Köchelns musst gar nicht daneben stehen ...)?
Mag sie Shakes? Bananenshake mit frischer Vollmilch sind z.B. ein ziemlicher Hammer. Pfannkuchen / Risotto / Schinkennudeln / Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat / Schnitzel mit Salat / Fisch mit Kartoffeln ... ich geh 20 Std arbeiten und schaff es unter der Woche fast immer, "frisch" zu kochen und trotzdem nicht so aufwändig Wenn du magst, schick ich dir meinen Wochenkochplan mal zu!

LG Mimi

Hi,
ich habe die Kochbücher von Jako-O und bin super zufrieden damit.
Achja, und wenn eine leckere Bolognese zu lange für Dich dauert, dann doch am Abend kochen und/oder einfrieren , bzw. am nächsten Tag aufwärmen.
Kannst auch dann gut in dünne Crepes einrollen und mit Käse überbacken, wenn die Sauce fester ist.

Ich habe in der Küche einen kleinen Mini-TV stehen und koche dann am Abend gerne mal Suppen, etc. vor.

Was unsere auch essen, Minischnitzel mit Ananas und Käse überbacken und dazu eine leckere Sahnesauce und Reis.
Oder auch selbtgemachten Hamburger und Hotdog oder Zucchini-Pfannkuchen, oder Pizza-Waffeln, Pizza-Brot....
Es gibt tolle Kindergerichte, die lecker sind und den Kindern vor allem Spaß machen zu essen.

Unsere hatten eine Phase, wo sie alles mit den Fingern essen wollten, da habe ich halt selbstgemachtes Fastfood zubereitet, Kartoffelecken aus dem Backofen, Frikadelln mit Gemüse drin....und manchmal reicht es auch, wenn es witzig dekoriert ist. Achja, wenn sie selber mitmachen können beim kochen/backen haben sie hinterher um so mehr Lust es zu verputzen.

Grüße
Lisa

Guten Morgen!

"frisch" heißt eigentlcih nur, mit so wenig Fertigkram wie möglich zu kochen.

Wenn Gemüseschnippeln zeitlich nicht hinhaut nimm Tiefkühl-Gemüse. ich habe zum beispiel immer eine Tüte im Fach mit Suppengemüse, das muss nur in den Topf mit Wasser, dann kommen ein paar Kartoffeln und Würtschen rein und ohne das ich mehr als 5 Minuten am Herd gestanden habe ist ein gesundes essen fertig.

Bei Spagettisoße nehme ich statt frischen Tomaten immer Dosentomaten, geht einfach schneller.

Kartoffeln sind gesund und schnell gemacht: an einem tag gibts bei mir immer Pellkartoffeln mit Quark, da koche ich gleich einen großen Topf. Am nächsten tag schnippel ich die reste klein und mache Bratkartoffeln draus.
Dazu dann Rührei (mit Speck hats ordentlich Kalorien) und Spinat oder Bratwürstchen.

Hast du schonmal Pfannkuchen ausprobiert? Geht eigentlcih auch fix und ist zudem sehr gehaltvoll.

oder du machst abends einfach mal belegte brote mit Gurke oder Tomate, gibt´s bei mir auch oft.

Mittlerweile geht das Kochen beim mir ziemlcih schnell, ich habe auch nicht viel zeit dafür (max. 20 Minuten an normalen Tagen samt Vorbereitung), aber mit der Zeit kriegt man raus, was in der zeit geht. Und Gorumetessen muss es ja nciht sein.

Sonst alles klar? Hatte nur wenig zeit und hab mich deshalb nicht mehr gemeldet...

Grüße, Amory

Hallo,

bei uns gibt es öfter Nudeln mit Tomatensoße.

Pürrierte Tomaten (die günstigens mit den wenigstens Zusätzen)
und frisches Gemüse rein.

- Karotten
- Fenchel
- Auberginen
- Zucchini

... nicht alles gleichzeit mal das eine, mal das andere. Gerne mit Käse.

Wenn ich Lust habe, mache ich die Soße und packe die Soße und Nudelplatten in den Ofen. Das sind dann noch mal 30-40 Minuten, aber Zeit die ich nicht dabei bleiben muss.
In diese Lasagne passt dann auch mehr Gemüse rein und wird mit Käse überbacken! (Bechamel hab ich mich noch nicht rangetraut, Käse tut es auch).


Andere Frage:
ist dein Kind gesund?
Also Magen-Darm, Schilddrüse, allergische Reaktionen?

Ich frage aus folgenden Gründen:
1. die Schwestern scheinen ja im Rahmen zu sein?
2. ich selbst habe auch fast nichts gegessen und es ging trotzdem
3. ich habe als Kind jedes Obst komplett veweigert. Manches mochte ich, aber es ging nichts in mich rein. Heute weiß ich, dass es sehr wahrscheinlich eine Reaktion auf den Fruchtzucker ist und ich daher Obst nur in sehr kleinen Mengen essen kann. Seit ich weiß, wie viel ich vertrage, traue ich mich auch wieder an Obst ran.
4. auf Grund dessen, was ihr schon hinter euch habt, könnte es auch davon kommen.

Da deine Mädels aber schon so einiges hinter sich haben, würde ich da jetzt keinen Untersuchungsmarathon starten, sondern erst mal auf die Dinge setzen, die sie isst und dann langsam ergänzen. - bei einer Mahlzeit mischen: Dinge, die sie auf jedenfall mag und Dinge, die sie nicht kennt oder gar nicht mag. Bsp. Grießbrei kochen und eine Schale Obst daneben stellen. Schon etwas das zusammenpasst, aber sie eines davon sicher mag.

Wenn sie sieht, dass ihre Schwestern und du etwas gern esst, wird sie es mit der Zeit vermutlich auch mal probieren wollen.

Bei uns ist es so, dass ich bis heute nur wenig ausgewähltes esse und mein Kind fast alles.
a) ich koche so, dass für mich immer was dabei ist, was ich mag.
z.B. ich die trockenen Nudeln, mein Kind mit Fisch dazu.
b) wenn eine von uns gar nichts davon mag, ist ein Butterbrot erlaubt.
c) Wichtig ist mir, dass alle am Tisch sitzen und eine angenehme Atmosphäre ist. (Probleme gehören nicht an den Esstisch. Sie hat ihr Kinderbesteck - damit kann sie viel besser essen. wir haben mehrere zwischen 3 und 10 Euro pro Set)


Ich bin auch keine große Kocherin.
Meine Lieblingsrezepte:

- Nudeln mit Tomatensoße (mit oder ohne Gemüse/Hackfleisch)
- Nudeln mit Gemüsesoße: frisches Gemüse bisschen gekocht und dann mit dem Pürrierstab pürriert.
- Pfannkuchen/Palatschinken. Ist zwar einmal große Sauerei, aber ich mach dann die doppelte Menge und dann haben wir zwei Tage was davon
Füllung je nach Geschmack: zerdrückte Banane mit Naturjoghurt gemischt, Marmelade, früher Nutella, ... deftig mit Fleischsoße geht auch.
- Pizza selbst machen:
ok, ich kaufe fertigen Pizzateig (selbst traue ich mich maaaaal ran). Stückige Tomaten aus der Dose drauf. Und wir belegen selbst.
Das Gemüse stelle ich klein geschnitten auf den Tisch und jeder nimmt sich selbst: Zucchini-Streifen, Dosenananas, Pilze, frische Tomaten, rote Bohnen, Aubergine, Karotte, Mais, Schinken....
Nicht alles gleichzeitig, nur mal als Beispiele! meistens um Reste zu verarbeiten.
Käse kommt dann oben drüber und ab in den Ofen. Zeit und Hitze steht auf der Packung drauf.
- Tiefkühl-Spinat und Kartoffelbrei (aus der Packung. Kartoffeln kochen werde ich mir auch noch aneignen... ist mir noch zu zeitaufwendig ). Dazu ein Spiegelei (von beiden Seiten gebraten, bin da vorsichtig)

Zu Reis kaufe ich beim Metzger meines Vertrauens auch mal eine Fleisch-Gemüse-Mischung. Die brate ich zu Hause an, mische Sahne dazu. Und dann Reis als Beilage.
Ich kaufe selten Fleisch, dafür direkt beim Metzger und frage dort auch nach, wie ich was am Besten kochen kann, was ich beachten muss


zu Milchreis und Grießbrei kann man auch gut Obst oder Obstkompott anbieten!
Wenn es keine frischen Sachen gibt, geht auch TK-Obst/Gemüse (TK = Tiefkühl). Das wurde frisch einfroren und ist gesünder als aus der Dose.

Wünsche euch alles Gute und guten Appetit

Hallo


Frisch kochen heist für mich. Kein Dosenfutter, kein Maggi odre Knorr Tütchen.


Und ja ich koche jeden Tag frisch denn ich wil wissen was wir essen.

Eine Bolognese ist so einfach und schmeckt frisch einfach am besten.


Da schwistze ich ein klein geschnitte Zwiebel in etwas Olivenöl an, dann Karotten und Knollensellerie dazu, alles schön anschwitzen danach das Hack dazu, Tomaten schneiden,etwas Wasser dazu. Schön köcheln lassen umso länger umso besser. Am Schluss mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken. Hört sich lange an aber es ist schnell fertig und man kann es ja schon am Abend zu vor zubereiten.

Und Schweinespeck gehört NICHT in eine Bolognese!


Ich ernähre mich und meine Familie gesund und abwechslungsreich. Bei uns wird viel Gemüse, Obst udn Salat gegessen, Vollkornnudeln und mageres Fleisch. Natürlich gehört auch ab und zu mal Pizza Pommes und co dazu. Und Süssigkeiten gibt es bei uns natürlich auch.


Ich bin oft erstaunt was viele unter "ich kann kochen" verstehen, da liest man dann etwas von Maggi und go und das geht bei mir nicht unter "ich kann kochen". Ab und zu kann ich noch sagen "OK" aber nicht jeden Tag.


Ich bin zumindest froh das meine Kinder wissen wie eine frische Karotte schmeckt und jedes Obst und Gemüse kennen.



Lg Andrea

Hallo Ari,

das mit dem Frischkochen bekommst Du schon hin. Meines Erachtens ist wichtig, dass es nicht so viele Fertigprodukte sind wegen der ganzen Zusatzstoffe. Geschmacksverstärker (Natriumglutamat etc) und Farbstoffe sind nun mal nichts für Kinder, sie sollen ja den normalen Geschmack der Sachen kennenlernen. Die Tomatensoße aber mit Dosentomaten zu machen, dagegen spricht nichts, sofern Deine Kinder auch mal ne „lebende“ Tomate zu Gesicht bekommen.
Ich koche viel mit den Kindern zusammen, gehe mit ihnen einkaufen und dann haben sie auch mehr Lust das zu probieren, was wir GEMEINSAM fabriziert haben. Klappt natürlich nicht immer (Was musste ich Weihnachten an Keksen essen, weil meine Große Kekse nur backen, aber nicht essen will ) Frisches Obst/Gemüse zwischendurch als Sticks angeboten, gegebenenfalls auch mit Kräuterquark zum Dippen, ja auch da nehme ich manchmal den fertigen….
Meine Tochter ist zwar nicht so zierlich wie Deine, aber auch durchaus dünn und nicht immer zum Essen aufgelegt. Wichtig ist mir hier, dass ich sie durch Zwang nicht dem Essen entfremde. Ich war auch so ein Hering (hat sich prächtig gelegt ) und ich musste immer sitzenbleiben, bis ich aufgegessen hatte. Für mich war Essen immer mit Müssen verbunden. Deine Kleine ist zwar zierlich und unter den Perzentilkurven und es ist gut, dass das beobachtet und begleitet wird, aber ich würde sie nicht unter Druck setzen. Allein, dass sie zwei Schwestern hat, wird den Futterneid irgendwann schon entfachen.
Setz sie nicht unter druck. Und setz Dich nicht unter Druck, mit dem „Ich muss nur gesund und ausgewogen kochen!“ Deine Kennlernphase mit den Mädels soll Euch allen ja auch Spaß machen und wenn Du nur Streß mit dem Kcohen hast, dann bleibt kaum Zeit für anderes. Vierjährige können schon herrlich Gemüse schneiden, Sahne einrühren, Butterflocken machen (Ich schreibe bewusst Butterflocken, Flöckchen kannste nicht erwarten )

Viel Spaß Euch Vieren und guten Appetit!
Punkt

Hallo

ich würde die KK anrufen ob ihr eine Ernährungsberatung bekommt die kann dir dann einige Tricks zeigen.

Ich hab damals überall Sahne dazugegeben.
Er liebt den Quark mit Sahne und Obst das futert er ohne Ende.

was kochst du sonst ??

lg

Hallo Ari,

ich war auch eher ein Kochmuffel, koche aber mittlerweile jeden Tag frisch für mich und die Große. Der Kleine kriegt noch Gläschen, da bin ich ehrlich gesagt ein wenig faul!

Frisch kochen bedeutet für mich ohne Fertigtüten zu kochen. Dennoch stehe ich nicht ewig in der Küche und schnipple. Ich kaufe immer TK-Gemüse, selbst Zwiebeln und Knoblauch gibt es schon fertig in Würfeln. Für Tomatensoßen gibt es beispielsweise passierte Tomaten im Tetrapack oder geschälte Tomaten in der Dose. Habe gelesen, dass sowohl das TK-Gemüse als auch die passierten Tomaten mehr Vitamine enthalten, da sie direkt nach der Ernte verarbeitet werden.

Mit #2gehaltvoll kochen" meint Dein Arzt bestimmt Sahnesoßen & Co. Damit wäre ich allerdings vorsichtig, denn man gewöhnt sich schnell an den Geschmack (Fett ist ja Geschmacksträger Nr.1) und nachher wirkt sich Euer Gewichtsproblem irgendwann gegenteilig aus!

Ich würde an Deiner Stelle viele Kohlenhydrate einsetzen, also viel Nudeln, Reis, Kartoffeln usw. Und auf regelmäßige Mahlzeiten achten und zwischendurch nicht soviel Süßkram. Man denkt vielleicht, die Kleine kanns ja vertragen, aber dadurch ißt sie dann von dem gesunden, nahrhaften Essen vielleicht nicht genug?!

Als Inspirationsquelle kann ich Dir chefkoch.de empfehlen. Da habe ich mir Rezepte rausgesucht und ein Kochbuch erstellt. Der Vorteil ist, dass neben Zeitaufwand und Schwierigkeitsgrad auch Bewertungen dabei stehen und Kommentare der User. So weiß ich gleich, ob ein Gericht bei der Mehrheit gut ankommt oder was daran doch nicht so gut ist. Das fehlt mir in normalen Kochbüchern immer.

LG,
Jessi