Was bedeutet Festkochend bei Kartoffeln?

mit denen kannst du eher schlecht kartoffelbrei machen...

manche kartoffeln kochen eher weich -- sie werden mehlig wenn man sie kocht und lassen sich leicht "zermatschen"

festkochen kochen eben fest. behalten in der regel ihre form...lassen sich gut zu salat und bratkartoffeln verarbeiten

Das sagt doch schon der Name!!

Das heißt, dass sie festkochend sind!!

festkochende kartoffeln saugen die soße weniger auf.